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レーズンクルミブレッツェン

昨日から本格的に寒くて家の中ですることをやってしまおっとと思い 作りかけのバブーシュを仕上げつつ パンを仕込みつつ ここで横道に逸れますが、ベーグル、カイザーゼンメルと続いてたのが今日からレーズンクルミ入りブレッツェンになっております。これは粉の関係で何種類かストックしてる2.5㎏の粉を一袋ずつ開けていくので粉にあったパンを選んでいるのです。なーんて偉そうに言ってますが なるべく伸びやかでいい色に焼けてほしいのでございまする。
国産小麦で作るブレッツェンは捏ねてる時の手の感触が抜群に良く 絶対美味しいと確信しながら進むのです。クルミとラム酒に漬けたレーズンがたっぷり入って私好みに仕上げてます。
お昼から明日のおみやげのチョコクッキーとマドレーヌを焼いて 晩ごはんはここは関西人らしくお好み焼きにします。
写真はブレッツェンです。

レーズンクルミブレッツェン

(2016年1月29日(金) 17:34)

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