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カイザーゼンメル

カイザーゼンメルというドイツパンです。
毎朝食べるパンを焼いています。フワフワのパンより甘くないしっかり食べ応えのあるパンが好きです。
天然酵母で作る皮がミシッとしている丸パン。ベーグルベーグルのレシピで作るベーグル。国産小麦(春よ来い)で作るレーズンクルミ入りブレッツェン などなど。
先週教えて貰ってからすっかりはまっているのがカイザーゼンメルです。卍みたいなハンコを押して ゴマやけしの実を表面にびっしりひっつけてるパンなんですが ゴマを中に練り込んで勝手にセサミカイザーゼンメルにしています。独特の焼き方で食べるときの表面のミシミシ感がめっちゃ好みです。半分にスライスしてマスタードをたっぷりぬりドイツソーセージっぽいソーセージをスライスしてセロリやトマトとサンドしていただきます。
久しぶりに新しいパンに出会ってなんだかいい気分です♪

カイザーゼンメル

(2016年1月27日(水) 7:22)

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