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食中毒対策 その5 で快適!

細菌型や毒素型のほかには自然毒や化学物質の毒があります。

よく試験に出るのは

化学物質の毒として

カビの毒 → アフラトキシン

自然毒として 

ふぐの毒 → テトロドトキシン でしょう。


なお  原則として
ふぐの調理師としては各都道府県から免許を取得した者以外は
業務として認められませんでした。※

詳しくは各当該機関にて。

とはいえ

もしも以下ような場合は

ブラックジャックでないことは確かで
ブラックジョークとしてもいただけないので
ブラックリストに入れるぐらいでしょうか。


「これまで私のふぐ料理を食べて美味しくないと言った人は1人もいません。」 「ほう。」

「もっとも何一つ語らなくなった人ばかりなんですがね」        


フグ、免許なしでも加工品調理可 都が規制緩和へ
10月から 全国で最も厳しい東京 2012/9/26 23:10
情報元 日本経済新聞 電子版
                     

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(2011年9月30日(金) 17:01)

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この記事を書いたコーチ

「快適」に役立つ業務経験。イクメン先生の痒いところに手が届くレッスン

第二種・衛生管理者講座 一からゴール
島岡真司 (衛生管理者)

渋谷・高田馬場・池袋・阿佐ケ谷・荻窪・所沢・西武新宿・下井草

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